/ Berita Disnak / Detil

Disnak Sumbar   15 Juni 2016

Bagaimana Ciri-ciri Daging Celeng? Ini Penjelasannya


Masyarakat harus jeli terhadap daging sapi yang dicampur dengan daging celeng. Salah satu caranya teliti mengecek kondisi fisik daging.

Misalnya dengan memperhatikan warna daging sapi saat membeli. Warna daging sapi pada umumnya merah pekat, berbeda dengan daging celeng yang berwarna merah pucat.

"Warnanya berbeda, itu kan lebih pucat. Kalau celeng agak lebih muda, kalau sapi kan merah terang. Selain itu, aroma dari daging celeng juga lebih kuat dan lebih apek, berbeda dengan daging sapi yang baunya tidak terlalu kuat. Bau daging sapi juga dapat dikenali dari aroma khas prengus.

"Baunya sangat menyengat, lebih apek. Kalau daging celeng itu baunya nggak enak. Kalau bau sapi kan lebih kerasa ada rumputnya, prengusnya prengus lain kan gitu," tutur Bambang.

Tingkat kepadatan daging celeng pun pada umumnya lebih lembek dibandingkan daging sapi. Serat daging celeng dan daging sapi 
juga dapat dilihat secara fisik perbedaannya.

"Kekenyalannya kan lebih lembek kalau daging celeng ini. Lebih padat sapi seratnya juga.